加工流程

一条高品质蒲烧鳗鱼,在鳗苗养殖、原料挑选、加工工艺上都有极高的要求。鳗鱼皇后的生产管理流程达到国际标准,加工工艺符合日本、欧洲质量标准,同时在不破坏营养的前提下,兼顾了酥脆香腴的口感。

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工人的准备

进入烤鳗车间前,工人要进行严格的消毒

蓄养

活鳗加工前需要蓄养48小时,可降低鳗鱼的土腥味,达到出口高品质。

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试烤

蓄养48小时后,要从每个蓄养池中抽检几条现场试烤,如有泥土味还需继续蓄养。

冰昏

-5℃到-6℃时鳗鱼会冬眠,鳗鱼在冰中搅动,冰昏后裂杀,保证鳗鱼鲜活

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工人的准备

进入烤鳗车间前,工人要进行严格的消毒

工人的准备

进入烤鳗车间前,工人要进行严格的消毒

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